Melker verkade nöjd över sin mat, men då skulle ni bara veta hur nöjda vi var efter dagens middag bestående av rättiksgratäng, älgstek och blåbärs- och rödvinssås!
Såsen hade någon fantastisk själ lagt upp på Facebook någonstans, och jag hade först tänkt göra den på nyår, men eftersom jag firade nyår med några av världens största bearnaisesåsfanatiker så orkade jag inte göra en sås som bara jag skulle äta.
Men idag gjorde jag den, och till och med Jesper gillade den!
HELT FANTASTISK!
Blåbärssås (Kopierat från Fb)
1.5 dl strösocker
0.75 dl balsamvinäger
1 dl rött vin
3 msk vilt fond
2 dl blåbär (färska eller djupfrysta)
Färskpressad citron
En klick smör
Gör så här
Smält/karamelisera strösockret (bränn ej) på hög värme i en tjockbottnad stekpanna tills det blir gyllenbrunt.
Blanda balsamvinägern och vinet i en kastrull och värm upp det.
Slå över balsamvinäger och vinet i det smälta sockret.
Rör om och låt koka ihop tills sockret löst sig.
Tillsätt viltfond, blåbär och citron.
Reducera såsen tills den får en simmig konsistens – koka gärna ihop den till en ”sirapsaktig” konsistens.
Tillsätt en klick smör.
Denna sås kan gärna göras ngn dag i förväg om man vill och sätta i en burk,
är det bara att värma upp den ngt sedan och ev. tillsätta lite vatten ifall den har blivit för tjock i konsistensen.
- Den som söker skall finna -
8 timmar sedan
Nej kanske dubbelmoral var fel ord, men det kändes ändå som att jag sa emot mig själv litegrann då jag först pratar om hemlagad mat o sen köper färdig! Men spela roll, nu är det som det är, o man kan alltid ändra/bättra sig! :-)
SvaraRaderaJag måste nog testa att göra rättiksgratäng någon dag framöver.
SvaraRaderaOch den där blåbärssåsen, för den lät riktigt, riktigt smarrig. Jag har som varit ute efter något nytt i såsväg, så tack för tipset!